"زيت السمسم من أقوى الأغذية في حرق الدهون
أكدت الدراسات الحديثة على أن هناك فوائد صحية جمة تعود على صحة الإنسان الذي يتناول زيت السمسم بانتظام , ولهذا فقد استخدم زيت السمسم في المساعدة على التخسيس وخفض وزن الجسم. ويحتوي زيت السمسم على مادة السمسمين وهي مادة ليفية تساعد على فقدان الوزن. وتعمل السمسمين على زيادة معدل حرق الجسم الدهون , عن طريق زيادة إنتاج الكيتونات بالجسم , ومن ثم زيادة احتفاظ الجسم بالأحماض الأمينية الضرورية بناء الأنسجة والعضلات بالجسم , وتجنب استهلاكها في إنتاج الطاقة , والحصول على الطاقة من خلال حرق الدهون حينما يكون الجسم في حاجة إلى سعرات حرارية.
وأظهرت السمسمين أيضا أنها تعمل على تنظيم ضغط الدم بالجسم , وخفض مستوى الكولسترول السيئ كما أشرنا في أعلى , ورفع مستوى الكولسترول الجيد بالدم
وبجانب مركب السمسمين , فيحتوي زيت السمسم على الأحماض الدهنية الغير مشبعة , بما في ذلك أحماض أوميجا 3,6,9 الدهنية , المساعدة على فقد الوزن , بالإضافة إلى قدرتها على تحسين حالة الأوعية الدموية والقلب , كما أنها مصدر للطاقة , تعطي الشعور بالشبع , وتمنع الإفراط في تناول الأطعمة , وترفع من مستوى التمثيل الغذائي.
ولا يتوقف الأمر عند المركبين السمسمين وأحماض أوميجا الدهنية فحسب , وإنما يمتد إلى مركب يسمى السمسمول وهو مركب المسئول عن رفع درجة حرارة الزيت أثناء الطبخ , بالإضافة إلى أنه يعمل على حمايته من الفساد. وهو أيضا أحد مضادات الأكسدة القوية , وقد أكدت دراسة أجريت في جامعة المنيا بمصر , أن تأثير المواد المضادة للأكسدة في زيت السمسم أعلى من نظائرها في البدائل الأخرى.
وبجانب هذا , فهو يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات والمواد المغذية , فهو يحتوي على الماغنيسيوم والنحاس والزنك وفيتامين هـ , وفيتامين ب6.
فوائد التفاح
يعتبر التفاح غسول الفم الطبيعي، من خلال غسل الأسنان، وتقوية اللثة وتقليل معدلات الكوليسترول فى الجسم وطرد السموم.
وأكدت دراسة إيطالية حديثة أن التفاح له خاصية فى مهاجمة الفيروسات كما أنه يقى من الإصابة بالإمساك لأنه يساعد علىالهضم، وتحتوي ثمرة التفاح الكبيرة على 30% من إجمالي الألياف وهو الحد الأدنى من النسبة اليومية التى يحتاجها جسم الإنسان، كما أن ثمرة التفاح لها خاصية فى مهاجمة الفيروسات وقتل البكتيريا التي تتراكم على الأسنان لتكوين الجير، وذلك لغناها بمادة ” البوليفينول”، كما تساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة.
وشددت الدراسة على أهمية قشر التفاح، التي تساعد على شد الأسنان ومعاجلة اللثة، فأكل تفاحة بقشرها صباحاً يعادل غسل الأسنان ليوم كامل، خصوصاً التفاح الأخضر، ولو ان التفاح كله تجتمع فيه الفوائد والفيتامينات كما يتميز التفاح بغناه بالحديد
كيف تعرفين انك خزنت الاطعمة بشكل صحيح
مع العائلة الكبيرة، يبقى احتمال قضاء وقت طويل في المطبخ كبيرا أيضا، ونحن لا نقصد بذلك الطبخ فقط، وإنما أيضا ترتيب المطبخ والأطعمة بشكل يحافظ عليها سليمة، صحية وبأفضل جودة،وهنا، يسعدنا جدا أن نتشارك معك بعض الإرشادات حول كيفية تنظيم وتخزين طعامك في المطبخ:
أمور عامة يمكنك القيام بها:
* خزني داخل الخزائن الأطعمة غير القابلة للفساد أو التلف مثل الأطعمة المعلبة، الحبوب، الأطعمة المجففة مثل الشوربات، الحليب البودرة، المعكرونة غير الطازجة في العلب، الأطعمة المخزنة في المراطبين/العبوات الزجاجية مثل معجون الطماطم، المخلل، الخل، الملح، السكر، الطحين، الحليب المعقم المعالج بحرارة عالية،الحليب المكثف المحلى المختوم،، التوابل والصلصات.
* الأطعمة المخزنة في أماكن جافة، مثل الأرز، البقوليات الجافة والطحين، يجب أن تبقى في عبوات محكمة الإغلاق أو عبوات زجاجية لتفادي تكون البكتيريا أو دخول الحشرات. خزني طعامك الجاف دوما في أماكن مظلمة ذات حرارة معتدلة. الأمر ذاته ينطبق على الأطعمة المعلبة أيضا.
* ضعي الطعام القابل للتلف مباشرة في الثلاجة مثل الحليب، البيض، الأجبان، الألبان، اللحوم، الخضار... وثلجي الأطعمة المثلجة فورا اللحوم، السمك، الدجاج، المثلجات، الخضار المثلجة وغيرها. احرصي على تخزين الطعام النيء والمطبوخ على حدى داخل الثلاجة.
امراض نصادفها في حياتنا ودور الأطعمة في علاجهالمتابعة جديد النصائح في مطبخ حلوة مكتوب على بريدك اشتركي هنا
الخضروات الداكنة :
مثل البروكلى والسبانخ والباذنجان تعمل علي تخفيض الكوليسترول و زيادة معدل حرق السكريات والدهون كما أنها تعتبر من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد علي الوقاية من الاوراموالخضروات الداكنة تعزز الذاكرة وتقويها ضعف الذاكرة وتراجع كفاءتها بصورة كبيرة مشكلة صعبة يعاني منها البعض وللقضاء على هذه المشكلة تنصح الأبحاث الطبية ..بأهمية تناول جرعات تكميلية من عنصر الماغنيسيوم المتواجد بوفرة في الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن وبعض الفاكهة والمكسرات والبقول .ووجد الباحثون في معرض أبحاثهم في هذا الصدد أن مضاعفة استفادة المخ من عنصر الماغنيسيوم يحسن بشكل كبير قدرات التحصيل والذاكرة المهنية والذاكرة على المدى القصير والطويل ..في الوقت الذي لوحظ فيه أن عنصر الماغنيسيوم قد مكن كبار السن من تحقيق أرقام مرتفعة في اختبارات قياس الذاكرة والإدراك.!
وتوصي الأبحاث بضرورة إعطاء البالغين خاصة في المرحلة العمرية من 19-30 جرعات تكميلية ..! تصل إلى 400 ملليجرام للرجال يومياً ..ونحو 310 ملليجرام يومياً للسيدات من غير الحوامل ..أفادت دراسات حديثة أن مادة "أنثوسيانين"، التي تكسب بعض أنواع الفاكهة والخضراوات ألوانها الحمراء والأرجوانية والزرقاء، لها خصائص علاجية متعددة. ويتواجد "الأنثوسيانين" في فاكهة الكرز والتوت والعنب الأحمر والفراولة والشاي، وفي الجزر الأسود والفجل الأحمر.
وأظهرت التجارب التي أجريت على خلايا بشرية أن مادة أنثوسيانين تبطئ نمو خلايا سرطان القولون، وقال باحثون: إن تناول هذا النوع من الفاكهة لا يبطئ النمو السرطاني فحسب، بل إنه يقضي على 20 % من الخلايا السرطانية، مشيرين إلى أن صباغ أنثوسيانين في الجزر الأسود والفجل يبطئ نمو الخلايا السرطانية بنسبة عالية.
وقال الباحثون تحتوي هذه الأطعمة على الكثير من المركبات المضادة للأكسدة، وأي واحدة منها تؤمن معظم المنافع الصحية، مشيرين إلى أن نتائج الدراسة أظهرت أنه بالإمكان الاستفادة من الإنثوسيانين من أجل مكافحة أمراض السرطان التي تصيب المعدة والأمعاء.
هذا، ويتوقع العلماء أن تصبح فاكهة الكرز واحدة من وسائل علاج مرض البول السكري، فالمادة السكرية وأنواع الكعك المصنوعة من تلك الفاكهة تحتوي على مواد كيماوية يمكن أن تحرض خلايا البنكرياس على إفراز الأنسولين، والذي يساعد في السيطرة على مستوى السكر في الدم.
أظهرت أيضاً بعض الدراسات أن الخضروات والفواكه التي تحتوي علي الالوان الغامقه عادة ماتحتوي علي نسبة عاليه من حامض الساليسيليك مايجعلها افضل سبيل للوقاية من امراض السرطان والسكتات القلبيه و معظم البحوث التي اجريت علي الفواكه والخضروات ذات الالوان الداكنه افادت بانها عالجت حالات متقدمه من انواع السرطان وانه نتيجه لذالك بدا الاطباء باستخدام حامض الساليسيليك بشكل رسمي في بعض انواع السرطان خاصة سرطان المعدة والبروستاتا.
فوائد زيت حبة البركة
حبة البركة أو الحبة السوداء هي نبات عشبي قصير ينتمي لعائلة الشمر والينسون، ينمو في منطقة البحر المتوسط، كما يزرع في مناطق شمال أفريقيا وآسيا والجزيرة العربية.
لقد عرف زيت حبة البركة بفوائده العديدة منذ القدم، حيث وجدالعلماء أن زيت حبة البركة أو الحبة السوداء غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات النباتية، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الضرورية لصحة الجسم عموماً. وتستعمل حبة البركة وزيتها في العديد من الأغراض، منها:
العناية بالشعريعتبر زيت حبة البركة من أكثر الزيوت المفيدة للعناية بالشعر وفروة الرأس، كما يستخدم لعلاج تساقط الشعر عن طريق خلط بضعة قطرات من الزيت مع عصير الجرجير فنجان زيت زيتون وملعقة من الخل المخفف، وتدليك الرأس يومياً بهذا الخليط، ثم غسله بالماء والصابون، بالإضافة إلى ذلك يستعمل مطحون حبة البركة للتخلص من القمل وحشرات الرأس، كما تفيد حبة البركة أيضاً في علاج أمراض القراع والثعلبة.